?>

Safran bitkisini kullanarak süt ve süt ürünlerinin raf ömrünü uzatmayı başardılar

Safran bitkisini kullanarak süt ve süt ürünlerinin raf ömrünü uzatmayı başardılar

Sağlık - 5 yıl önce

Merkezi Aydın’da bulunan ve ülkenin değişik illerindeki üniversitelerde görev yapan bilim adamları ile bilimsel çalışmalara imza atan HBX AR-GE BAP(Bilimsel Araştırmalar Merkezi), altın değerindeki safran bitkisini kullanarak yeni bir buluşa daha imza attı. Yeni çalışma ile süt ve süt ürünlerinin yanı sıra ekmeğin besin değeri ve raf ömrünün uzatıldığı belirtildi. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent içerisinde birbirinden spesifik ve stratejik ürünler geliştirip patentleyen Karya Farma HBX AR-GE tamamı organik ve doğal yapılı çalışmalara bir yenisini daha ekledi. Globalleşen dünyada gelişen teknoloji ile pek çok şeyin telafisinin olduğunu ancak zayi olan zaman ve gıdanın telafisi olmadığını belirten Proje Koordinatörü Hakan Başlık, bu çalışmada yaklaşık yarım asırdan bu yana, bu alanda önemli çalışmalar yürüten Gıda Mikrobiyoloğu İstanbul Rumeli Üniversitesi Sanat Tasarım Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Hüsnü Gündüz’ün tecrübeleri ve yoğun bilimsel çalışmaları sonucu bu ürünü elde ettiklerini söyledi. Türkiye’de bu alandaki çalışmaları ile tanınan İstanbul Rumeli Üniversitesi STF Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Hüsnü Gündüz “Uzun zamandan beri HBX 2371 antik oil üzerine çalışmalar yapmaktayız. Son zamanlarda bu yağın gıda maddeleri üzerine olan etkileri konusunu da gündeme getirdik ve güzel sonuçlar almaya başladık. Şimdilik yoğurt peynir ve ekmek konusunda çalışmalar devam ediyor. İlerleyen zamanlarda daha güzel şeylerle karşınıza çıkacağız inşallah” dedi. Süt ve süt ürünlerinin yanında ekmek yapımında etkili olabilen gıdaların, raf ömrünü uzatıcı ve destekleyici ürün olarak ortaya çıkan HBX-HPYM919 ile ürünlerin besin değerini arttırmanın ve raf ömrünü uzatmanın yanı sıra pek çok dünya ülkesinin en önemli sıkıntısı olan israfın da önüne geçmeyi hedeflediklerini kaydeden Başlık, “Bu çalışmamızda çok değerli bir bitki olan safranı kullandık. HBX-2371 Antimikrobiyal üründen de faydalandığımız bu çalışmada şuanda görev yeri İstanbul Rumeli Üniversitesi STF Dekanı olan ve yarım asırlık akademik hayatı başarılarla dolu Gıda Mikrobiyoloji Hocası Prof. Dr. Hüseyin Hüsnü Gündüz hocamızın emeği ve desteği büyüktür. Kendisine müteşekkiriz” dedi. Safran bitkisinin krosin, krosetin, safranal ve kaempferol gibi davranan bitki bileşikleri bakımından oldukça zengin olduğunu belirten Başlık, “Antioksidanlar, hücrelerin oksidatif strese karşı korunmasına yardımcı olur. Safranal safranın kendine özgü tadı ve aromasını verir. Araştırmalar, beyin hücrelerini oksidatif strese karşı korumanın yanı sıra ruh halinizi, hafızanızı ve öğrenme yeteneğimizi geliştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Ayrıca içerisinde etken maddeler günümüz hayatını olumsuz etkileyen strese bağlı nörodejerenatif hastalıklara karşı koruyucu etkiye sahip olduğu düşünülmektedir” diyerek bu sebepten dolayı bu çalışmaları ile farkındalık oluşturacaklarını düşündüklerini söyledi.
Haftanın Öne Çıkanları

Muhtar Çamoğlu’ndan, Müge Anlı’ya jest

2021-07-03 17:20 - Magazin

Aydın'da yaz spor okulları açılış töreni düzenlendi

2021-06-29 21:34 - Spor

Safran bitkisini kullanarak süt ve süt ürünlerinin raf ömrünü uzatmayı başardılar

2021-07-04 13:26 - Sağlık

Muharrem İnce, Aydın'da CHP'lilere seslendi

2021-07-01 11:11 - Siyaset

KGYS’den 99 şahıs ikaz edilirken 2 kişiye işlem yapıldı

2021-06-28 20:56 - Asayiş

MY Kolej’de LGS başarısı mutluluğu

2021-07-01 12:26 - Eğitim

Elektrik akımına kapılan çocuk hayatını kaybetti

2021-07-02 08:34 - Asayiş

Aydın'da 1 milyonuncu aşı uygulandı

2021-07-03 17:12 - Sağlık

Muharrem İnce Nazilli’de rozet taktı

2021-07-01 11:16 - Siyaset

Didim plajlarında tatil köyü konforu

2021-06-30 11:22 - Gündem

İlgili Haberler

Aydın Devlet Hastanesi yeni yerine taşınıyor: Taşınma takvimi netleşti

10:50 - Sağlık

BAŞKAN YETİŞKİN İLE AGC EL ELE VERDİ: HAYAT KURTARAN CİHAZLAR HİZMETE GİRDİ

17:17 - Sağlık

Aydın Şehir Hastanesi’nin geçiş süreci değerlendirildi

09:52 - Sağlık

BAŞKAN ANIL YETİŞKİN’DEN HAYAT KURTARAN VEFA: OED CİHAZLARI HİZMETE GİRİYOR

13:04 - Sağlık

Aydın'da o firma bakanlık tarafından ifşalandı

10:13 - Sağlık

Günün Manşetleri

Aydın ASKF Başkan Adayı Altuntaş, yönetim kadrosunu güçlendiriyor

20:09 - Spor

Azmin yaşı yok: Aydınlı gazeteci 59 yaşında üniversite bitirdi

18:22 - Eğitim

Doğal Şehirler Birliği Başkanı Anıl Yetişkin oldu

18:14 - Gündem

MHP Aydın'da "Görevden Alınacak" iddialarına peş peşe sert yanıt Cihangiroğlu’ndan Bahçeli’li mesaj Gayret Önder’den sert çıkış: “Görev istenmez verilir”

17:22 - Siyaset

Kuşadası Kaymakamı Keklik, tepki çeken paylaşımını sildi

15:30 - Spor